苦瓜能与鸡蛋一起炒吗

  • 发表于 2019-12-03 12:00:29
  • 发布者:小洋
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Q1:苦瓜和鸡蛋可以一起炒吗

可以滴,苦瓜切成丁后放在盐水里泡十分钟,然后把鸡蛋打撒加入盐,把苦瓜丁放到蛋液里搅匀,下锅摊成苦瓜蛋饼就行了.摊蛋饼多放一点油,先中火后小火,这样才能煎透.有的时候蛋煎不透也会有鱼腥味.

Q2:苦瓜可不可以跟鸡蛋炒在一起????

可以。苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。拿鸡蛋两个,在大碗里搅匀苦瓜一根,洗净后切成碎粒;盐,油少许。金钩虾米;将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;将油倒入锅中烧热,金钩虾米爆香,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐。盛盘起锅。做法 1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。 2. 2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。 3. 3. 切成薄片,用盐腌一下。 4. 4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。 5. 5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。 6. 6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。小贴士 1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

Q3:苦瓜真的不能和鸡蛋一起炒吗?

苦瓜炒蛋,用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩,被视为最易入口的苦瓜菜肴。而北京中医药大学附属东直门医院中医师徐文兵称,苦瓜和鸡蛋是极寒之物,“与其说是菜,不如说是毒药”。

这一说法过于极端。苦瓜炒蛋对体质平和者而言,是不错的保健食品,能防动脉硬化。暑热天适当吃点可以清火。阳虚体质者则不宜多食,易伤脾胃。阳虚体质者,平素畏冷,喜热饮食,精神不振,睡眠偏多,口唇色淡,毛发易落。

注意事项

切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香,苦瓜和鸡蛋不粘一起,是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。

Q4:苦瓜能和鸡蛋一起炒吗

苦瓜能和鸡蛋一起炒。

苦瓜炒鸡蛋的做法:

主料:苦瓜2条,鸡蛋4个。

辅料:盐3克。

制作过程:

1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄,煎至两面金黄,加盐,搅匀,即起锅。

8、出锅。盛入盘里,即可食用。

健康功效:润肺生津,化痰止渴,清热祛暑,解毒排脓,利尿消肿,降血压、血脂。

苦瓜炒鸡蛋的营养价值:

1、苦瓜味苦,性寒。入心,肺,胃经。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。  

2、鸡蛋性平, 味甘。归脾,肾,胃,大肠经。具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。

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